Kraukšķīga ābolu (vai rabarberu) plātsmaize

mīklai
200 g sviests
0,5 glāze baltā jogurta (vai skābo krējumu)
1 tējkarote cepamā pulvera
2,5 - 3 glāzes miltu
kurkuma ( var likt var nelikt, to pievienoju mīklai, lai plātsmaize būtu sulīgi dzeltenā krāsā, apmēram 1 tējkaroti)

krēmam
1 glāze skāba krējuma
2 olas
1 glāze cukura
2 ēdamkarotes miltu

pildījumam
1 kg ābolu (ābolu vietā var izmantot rabarberus, ņem krietni mazāk)
kanēlis, cukurs


Mīklas visas sastāvdaļas saliek kopā un samīca viendabīgā masā.

Liek mīklu uz cepamā papīra un izrullē. 

Liek cepamo papīru ar mīklu cepam pannā. 

Ar pirkstiem izlīdzina mīklu pa visu cepamo pannu. Gar malu no mīklas izveido maliņas uz augšu, lai pildījums nenotecētu nost.

 Uz mīklas uzkaisa cukuru un kanēli.

Liek uz mīklas nomizotus, sagrieztus gabaliņos ābolus.
Krēma sastāvdaļas sajaucam kopā un pārlejam vienmērīgi pāri āboliem, ar karoti izlīdzinot vienmērīgi pa visu pannu.

Uzkaisam nedaudz kanēli pa virsu.

Liek cepties sakarsētā 180 C cepeškrāsnī cepam precīzi 50 min. Kad pīrāgs gatavs ļaujam tam atdzist, tagad sagriežam gabaliņos.

Kāds jau paspēja nodegustēt :) šis pīrāgs vienmēr pazūd zibenīgi! Ābolu vietā var izmantot rabarberus tikai ņem krietni mazāk nekā ābolus.

Kanēļa ekstrakts

Nepieciešams - 

• Kanēļa standziņas 3gab
• 90 ml. Rums (viss labāk izvēlēties gaišo Rumu)
• burciņa ar vāciņu (burciņas izmērs jāņem tik liels, lai kanēļa standziņas būtu pilnībā nosegta ar rumu)

Darba gaita -

Burciņā jāieliek 3 kanēļa standziņas, klāt lejam rumu.
Novieto vēsā tumšā vietā uz 2 nedēļām, katru dienu burciņu sakratām kādas 5 minūtes, bet vaļā neveram, tad piekļūs gaiss tas var traucēt ekstrakcijas procesam.

Pēc 2 nedēļām jāizņem kanēļa standziņas, saturs jāpārlej pudelē. Var atstāt arī burciņā, ja tas ir, paredzēts pašu lietošanai. (viss labāk tumšā stikla pudelē, tā tas ilgāk un intensīvāku garšu saglabās. Kanēļa esenci glabāt tumšā vēsā vietā)

Kanēļa ekstraktu nedrīkst turēt ledusskapī! 
Jārēķinās, ka ruma tilpums burciņā samazinās gandrīz 1/3 daļu vai pat uz pusi, jo daļa alkohola iesūcas kanēļa standziņās.

Kannēļstandziņas, lētāk iegādāties - http://www.gemoss.lv/lv/  1kg; 0,4kg iesaiņojumos.

Es iegādājos 1kg samaksāju 8,49E (izmantošu Ziemassvētku dekoros un dažādu ēdienu gatavošanā)

Kāļu biezputra

Nepieciešams - 

• 1liels kālis
• 1sīpols
• 1 zobiņš ķiploka
• 1 tējkarote ar kalniņu saldā paprika
• 1vistas buljona (KNORR BULJONETE, želejas konsistences buljons) 
• sāls, malti melnie pipari
• 1 ēdamkarote eļļas
• 2 ēdamkarotes sviesta
• ūdens
• blenderis

Darba gaita - 

Katliņā liek sviestu, eļļu, sagrieztus sīpolus, ķiploku, apcep tos.
Pievieno gabaliņos sagrieztus kāļus, buljonu, garšvielas un ūdeni (tik daudz, lai var izvārīt kāļus gatavus).
Kad kāļi ir izvārījušies mīksti, tad tos sablendē, biezputra gatava!

Pašu cepta maizīte svietsmaizēm

Nepieciešams - 

• 3 olas
• kefīrs 0,5l (var būt nedaudz ieskābis) vēlams istabas temperatūrā
• 1 ēdamkarote sodas vai 1,5 ēdamkarote cepamā pulvera
• šķipsniņa sāls
• 2 - 3 ēdamkarotes cukura
• 3 - 4 glāzes jebkuru miltu (es parasti lieku dažāda veida miltus, mēdzu likt arī dažāda veida klijas, maltas auzu pārslas)

Darba gaita - 

1. Liek karsēties cepeškrāsni apmēram 200 C.
2. Olas sakuļ ar cukuru, pievieno sāli, cepamo pulveri.
3. Klāt pakāpeniski pievieno miltus,  pamīšus miltiem lejam kefīru klāt.

4. Kad visas sastāvdaļas ir kārtīgi izmaisītas, liek mīklu ar lielu karoti uz pannas apmēram tādas formas un lieluma kā vēlas iegūt maizītes.
(Lai maizītes būtu plakanas ar gludu virsmu, tad ar ūdenī saslapinātu roku izlīdzina mīklu) 

5. Liekam sakarsētā cepeškrāsnī cepties apmēram 25 min, var būt ilgāk -  tas ir atkarīgs, cik lielas ir maizītes.

6. Maizītes ir nedaudz pacēlušās un kļuvušas zeltaini brūnas.
Maizītes ir gatavas.

Labu apetīti!

Rudzu miltu maizītes

Es parasti izmantoju "Rankas" kefīru 2,5 % ,  viņš ir tik biezs gluži kā lauku rūgušpiens, no paciņas iznāk izkratīt nevis izliet :)

Saldumi ciemiņiem!

Nepieciešams - 

• (0,5 kg)   50%  apgrauzdētas sēklas - sezama sēklas un saulespuķu sēklas;
• (0,5kg)    50% žāvēti augļi - dateles, aprikozes, rozīnes;
• 1-2  ēdamkarote medus
• nedaudz apgrauzdētas sēklas atstāj bumbiņu apviļāšanai

Darba gaita - 

Visas sastāvdaļas sablenderē un pievieno medu. No izveidotās masas veido bumbiņas un apviļā apgrauzdētajās sēklās. 

Saldumi ir gatavi!

Ja ir pacietība, tad katrā bumbiņā var ielikt apgrauzdētu veselu lazdu riekstu. Es mēdzu šos saldumus ielikt mini mafinu cepam papīrā.